PIMENT-ESPELETTE.NET

Avec l'arrivée du froid Quick propose de nous faire découvrir le premier produit issu de leur partenariat avec Tony Parker (un partenariat d'une durée minimale de 4 ans), il s'agit du French Burger. Effectivement Quick mise pas mal sur le côté français en proposant de la viande bien de chez nous : Charolaise, Normande et Limousine. Pas les trois mélangées bien sûr, mais votre Quick vous proposera la viande de race provenant au plus près de la région de son restaurant. Mais la French Touch ne s'arrête pas là ! Vous avez le choix entre 3 sauces différentes pour agrémenter votre burger : la sauce Roquefort, la sauce Moutarde et la sauce Piment d'Espelette, des saveurs bien françaises tout de même. Tout cela avec un mélange de salade (chicorée rouge, jeune pousse d’épinards, jeune pousse de laitue blonde) et un bun inédit.
Bref sur le papier ça promet, on peut comprendre l'engouement de Tony Parker.
Les trois burgers étant très proches, des grandes parties de mes chroniques seront également identiques.

Les boites spécifiques et de gros gabarit sont sympatiques, vous identifiez de suite votre burger (ou plutôt la sauce choisie) et on vous rapelle le côté viande de race française.

Lancé et motivé par mon test de la version Moutarde ce burger vraiment très réussie, je me décide de m'attaquer à la dernière recette, la version Piment d'Espelette. Ce piment est aujourd'hui présent dans pas mal de plat typiques français, il n'est vraiment pas très fort et apporte une touche fine de piquant. Et de part ces caractéristiques il est plutôt à la mode chez nous français qui ne sommes vraiment pas réputés pour manger épicé. De mon côté j'aime bien quand ça pique, mais je sais qu'ici ce n'est pas vraiment le but.

A l'ouverture on constate que le burger est cerclé par une colerette sur laquelle est inscrit la provenance de la viande (Charolaise, Normande ou Limousine). Le burger est plutôt imposant.

La sauce ressemble beaucoup en apparence à de la sauce samuraï, à savoir une sauce couleur orange avec des petits morceaux de piment rouge mis en évidence. Goûtée séparément, elle pique un tout petit peu, mais vraiment pas beaucoup, par contre elle a bon goût et est assez fine comme prévu.
Le steak est très large et prend bien toute la place dans les buns. Youpi ma viande de race est bien là en grande quantité (120g quand même). La tranche de fromage est aussi présente et bien fondue mais on sait déjà que seul son côté liant sera remarqué, un fromage proche d'une toastinette à très peu de goût. Faudrait pas faire trop français non plus !

En bouche la sauce confirme sa place. Elle s'harmonise très bien avec le burger et sait se faire sentir. Les amateurs de sauce qui pique seront très certainement déçus car le but ici n'est pas de proposer un burger qui arrache, mais d'apporter une subtilité à ce burger, ce qui est réussi. La texture de la sauce est également idéale.
En dehors de cela la viande est très bonne, les buns sont très bien réalisés.
La salade a pour une fois sa place dans un burger. Alors que d'habitude elle ne sert clairement à rien, ici on apprécie sa présence et sa mixité. Le fromage n'a pas du tout de goût mais son côté liant est utile à l'ensemble.

Un burger honnête mais qui ne va rien révolutionner. Une touche fine qui est appréciée mais qui en décevra beaucoup d'amateur d'arrachage de bouche. En même temps c'est du Piment d'Espelette, il est surtout là pour relever subtilement le burger, et en ce sens c'est réussi.


Prix (2011) : 4,60€